瘦肉怎么炒才鲜嫩不柴_瘦肉怎么炒才鲜嫩好吃
炒瘦肉,有人放淀粉,有人放蛋清,都错了,教你小技巧,鲜嫩美味好多人炒瘦肉的时候，经常会碰到这样让人头疼的事儿：肉丝一炒完，就变得又干又柴，口感可差了。为了能让肉不这样，有的人喜欢加淀粉，想着能说完了。 炒出来的肉更加鲜嫩。接着，打入半颗蛋清，再次抓匀，这样可以增加肉丝的滑嫩感。最后，加入少量淀粉，锁住肉丝的水分，最后再加入少许玉米油说完了。
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不愧是央视节目推荐的配方,鲜美清甜,巨巨巨好喝看到一档央视美食节目《舌尖上的中国》在推荐蛤蛎鸡蛋肉饼汤，这是广东瘦肉水的升级版。肉饼鲜嫩不柴，原汁原味，汤汁鲜美，这是味蕾的极致享受，也是对美好生活的致敬。听讲解员说的解说，我口水都要流下来啦。对于美食我是没有一点抵抗力，不管是街边小吃还是精致料理，只要勾起说完了。
4道家宴硬菜做起来,开胃解馋上档次瘦肉多，吃起来肥而不腻。在制作时经常带皮一起烹制，皮中所含有的胶原蛋白吃起来入口即化，皮下的瘦肉鲜嫩软烂、一点儿也不柴。红扒肘子好了吧！ 炒至糖溶化、起泡，并由透明色转至暗红色时，加入一炒勺开水，使糖水溶合、搅拌均匀即可关火。然后均匀地给肘子涂抹上糖色。步骤3. 火上再好了吧！
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