什么淀粉用来使肉变嫩
嫩滑秘诀大公开,鸡腿肉滑蛋,让你秒变大厨下面将详细介绍鸡腿肉滑蛋的制作方法： 准备材料主料：鸡腿肉200克(去骨后),鸡蛋3个。辅料：葱、姜各适量(用于去腥增香),淀粉少许(用于腌制小发猫。 小贴士腌制鸡腿肉时加入少量淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。炒制鸡腿肉时火候不宜过大，以免鸡肉变老变柴。焖制蛋液时要用小火慢炖，以免蛋液小发猫。
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炒瘦肉,有人放淀粉,有人放蛋清,都错了,教你小技巧,鲜嫩美味为了能让肉不这样，有的人喜欢加淀粉，想着能让肉变嫩；有的人会放蛋清，想达到想要的效果。可惜啊，最后的结果老是不咋好，根本就不像大家想的那么好吃。其实，要想把瘦肉炒得又嫩又多汁，还是有技巧的，可不是随便加淀粉或者蛋清就行的。今天，就和大家分享一个简单的办法，让你轻轻等会说。
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大葱青笋肉片By 无我Jin用料里脊100克青笋半根葱，姜适量盐，糖，料酒，味精鸡蛋淀粉做法步骤1、切肉片，鸡蛋，盐淀粉调好2、大葱切丝3、青笋切片4、鸡片先入锅翻炒5、依次倒入肉片，青笋，泡红椒，葱丝，鸡汁6、肉很嫩。口感好。小贴士加入鸡蛋调料，猪肉口味妙变鸡肉味做菜好吃都有技巧，我的每小发猫。
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