做红烧肉要不要加香叶_做红烧肉要不要炒糖色
红烧肉正宗做法,五大制作步骤详解,步步都有诀窍准备食材： 带皮五花肉500克、冰糖适量、生姜几片、大葱一根、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、盐适量、清水适量制作步骤： 选材有讲究：首先，选一块肥瘦相间的带皮五花肉，这可是做出美味红烧肉的基础。太肥了就腻得慌，太瘦了就嚼不动，五花肉后面会介绍。
红烧肉最好吃的做法,软糯入味,肥而不腻注意不要让糖烧焦，否则红烧肉的口感会是苦的。将煸好油脂的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。这一步可以让红烧肉颜色更加好看。加入适量的生姜、葱段、香叶、八角、桂皮，翻炒出香味，紧接着，调味加入生抽、盐、蚝油、如果颜色不够，还可以加一丢丢老是什么。
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红烧肉做法,请欣赏我的做法香叶、葱、姜、蒜翻炒出香味。4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。5. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮30 分钟左右，直到五花肉软烂入味。6. 最后根据口味加入适量盐，大火收汁即可。做红烧肉的时候，要注意火候哦，小火慢炖才能让肉更入味。还有就是糖色的炒制很后面会介绍。
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