怎么把鸡蛋炒成圆形还不碎
十日谈 | 杨晓晖:寻找一只早春的鸡蛋面粉摊成薄薄一张圆形小饼，把炒好、拌好的各式菜肴裹在饼里吃。当日，饭也不煮了，这不，饼子就是粮食，一个饼下去，饭菜齐备，菜香饼甜。我却等我继续说。 鸡蛋也是盲盒呀，贵的不一定就是好的。有些人看朋友走亲戚，送两盒鸡蛋。不是你老家的鸡亲自下的，怎么好意思送人？网购过鸡蛋，看着图片，鸡等我继续说。
七夕会美食 | 开心果油角仔由面粉加鸡蛋搓成的圆形小片中放入炒过的花生、芝麻和糖，对折后在边缘细细捏出花边，再将油角放在热油中炸至金黄，捞起之后放在盘里，表皮酥脆松化，馅料香甜可口。少人知晓的是，油角实际上源自流行于伊比利亚半岛和拉丁美洲的糕点恩潘纳达——西班牙语为empanada,源自西班牙小发猫。
糖醋荷包蛋基本上每天都会吃鸡蛋，多是炒、煮、蛋花汤。煎可以直接煎成圆的，在蛋白稍微凝固后加点水焖一下蛋黄很容易熟，且蛋白滑嫩。我喜欢有点溏心的，不要太稀。但是做糖醋蛋，感觉还是煎成半圆形荷包蛋口感更好吃，有蛋黄夹心，咬下去脆嫩的蛋白包裹着柔软的蛋黄口感更好。这道菜好吃后面会介绍。
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