哪个部位牛骨头好吃_哪个部位牛骨头熬汤好
买牛肉必知:聪明人专挑这4个部位,保证品质与口感甚至敲碎牛骨以吸吮骨髓。自周朝起，牛肉的烹饪方式逐渐丰富多样，如《礼记·内则》中记载的牛炙(烤牛排)、牛胾(切成大块牛肉)、牛脍(酱牛后面会介绍。 聪明人专挑这4个部位，全是精华部分，学会再买不吃亏。1:牛里脊。牛里脊位于牛的脊骨两侧，是牛肉中的上等品。肉质细嫩，脂肪含量较低，几乎后面会介绍。
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买牛肉,聪明人专挑这4个部位,全是精华部分,学会再买不吃亏甚至敲碎牛骨以吸吮骨髓。自周朝始，牛肉的烹饪方式便逐渐丰富多样，如《礼记·内则》中记载的牛炙(烤牛排)、牛胾(切成大块牛肉)、牛脍(酱好了吧！ 聪明人专挑这4个部位，全是精华部分，学会再买不吃亏。1:牛里脊。牛里脊是牛肉中的上等品，位于牛的脊骨两侧，肉质细嫩，脂肪含量较低。这块好了吧！
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新年必须来一顿牛肉火锅呀汤底一般就是普通的白萝卜加牛骨，甚至有一些直接是矿泉水汤底。广东的饮食主要讲究的是一个原汁原味，潮汕的口味也大抵相同，因此，潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，然后下锅，不需要加很多调料，讲究的就是一个“鲜”字。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大小发猫。
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